Se cae una tortilla
Cuando se cae una tortilla, en muchas casas mexicanas la pregunta no es qué augura, sino qué hacer con ella. Hay familias en las que nunca se tira entera: se parte y se aprovecha, o se da a los animales.
Qué puede significar
En México la tortilla forma parte del día a día, y tal vez por eso recibe un respeto especial. Una informante criada en Puebla contaba que su madre nunca tiraba las tortillas que sobraban: las partía en trozos y se las daba a un perro de la calle o a los cerdos, porque tirarlas traía pobreza y mala suerte. Otra mexicana explicaba que, si había que desechar una, primero se rompía. Detrás de esas costumbres hay una idea de fondo: lo sencillo y diario merece cuidado, justamente porque no falta nunca. Una tortilla en el suelo puede invitarte a mirar qué cosas de tu casa das por sentadas. A veces lo más humilde es lo que más ha sostenido a una familia.
Según cómo ocurrió
Se cae al pasarla del comal al tortillero
Al sacarla del comal resbala con facilidad. Por eso tantas cocinas tienen su tortillero o un trapo listo junto al fuego.
Una tortilla que se infla en el comal
El agua de la masa se convierte en vapor y separa las dos caras. Es la señal de que la masa estaba en su punto y el comal a buena temperatura.
Tortillas duras de ayer
En muchas casas no se tiran: se convierten en totopos, chilaquiles o sopa. En Puebla, según una familia, las que ya no servían se partían para los animales.
La tiras entera sin pensar
Una mexicana entrevistada en 2016 decía que no se debe tirar una tortilla completa a la basura: primero hay que romperla, porque tirarla entera es una falta de respeto.
Por qué ocurre en la naturaleza
La tortilla de maíz se hace con masa de maíz nixtamalizado, es decir, cocido con cal. Al ponerla en el comal caliente, el agua del interior se convierte en vapor y la hincha. Fuera del calor pierde humedad rápido; por eso se endurece si no se guarda envuelta.
Qué dicen las creencias populares
México (Puebla)
Una informante criada en Puebla recordaba en 2022 que su madre insistía en no tirar a la basura las tortillas sobrantes, porque eso empobrecía y daba mala suerte; había que partirlas y dárselas a algún animal.
Fuente: Vanessa Acatitla (recopiladora), Break the Tortilla – Quiebra la Tortilla, USC Digital Folklore Archives (2022), folklore.usc.edu. Ver la página
México
Una mujer nacida y criada en México explicaba en 2016 que una tortilla entera no se tira: hay que romperla antes, porque tirarla completa es de mala suerte y, sobre todo, una falta de respeto.
Fuente: yaejinch (recopiladora), Rip Up Tortilla, USC Digital Folklore Archives (2016), folklore.usc.edu. Ver la página
Para pensar
¿Qué cosa sencilla de tu casa aprendiste a no desperdiciar?