Pão virado na mesa
Pão virado na mesa, com a base para cima, incomoda muita gente sem que se saiba bem por quê. Em Portugal, o pão que caía no chão era beijado antes de voltar à mesa, e na Escócia virar o pão dava muito azar.
O que pode significar
O pão sempre foi tratado à mesa com uma reverência que poucos alimentos receberam. Nas casas portuguesas descritas por Teófilo Braga, quem deixava cair um pedaço no chão o beijava antes de devolvê-lo à mesa; em Pernambuco, jogar pão fora estava na lista das coisas que faziam mal. Virado, com a base para cima, ele parecia desrespeitado, como alguém posto numa posição humilhante. Esses gestos fazem mais sentido quando se pensa em épocas de fome, em que cada fornada custava trabalho e farinha contada. Hoje há pão francês fresco a poucos passos de casa, e é fácil esquecer quanto ele pesava no orçamento de outras gerações. Desvirar o pão pode ser só arrumação, ou um pequeno agradecimento por haver o que pôr na mesa.
Depende de como você viu
Na cesta do café da manhã
Na mesa do café, o pão virado chama atenção porque quebra a arrumação. Desvirá-lo antes de servir leva um segundo e devolve à cesta a cara de mesa posta.
Caído no chão da cozinha
O impulso de soprar e voltar a comer, ou de jogar no lixo, convive com o gesto antigo de beijar o pão antes de recolhê-lo. Quando não dá para aproveitar, há quem transforme as sobras do dia em farinha de rosca.
Cortado e apoiado na tábua
É comum apoiar o pão com a parte cortada sobre a tábua, para o miolo não ficar exposto ao ar. O que parece pão virado, às vezes, é só alguém tentando mantê-lo macio até o lanche.
Por que acontece na natureza
O pão assado em forma ou assadeira fica com a base plana e mais clara e a parte de cima arredondada e dourada, por isso é fácil notar quando está virado. O pão francês, apesar do nome, é uma criação brasileira, feita de farinha, sal, água e fermento. O miolo exposto ao ar perde umidade e resseca com o tempo.
O que dizem as crenças populares
Portugal
Teófilo Braga registrou em Portugal que o pão que caía no chão era beijado, porque o beijo destruía qualquer malefício que pudesse vir nele.
Fonte: Teófilo Braga, O povo portuguez nos seus costumes, crenças e tradições, vol. II (1885), p. 109. Ver a página
Pernambuco (Brasil)
No registro pernambucano de Pereira da Costa, jogar pão fora figurava como coisa nociva.
Fonte: F. A. Pereira da Costa, Folk-lore pernambucano, em Revista do Instituto Histórico e Geográfico Brasileiro, t. LXX, parte II (1908), p. 113. Ver a página
Escócia
Na Escócia, virar o pão de cabeça para baixo dava muito azar. Contava-se que Menteith, que entregou Wallace aos ingleses, usou esse gesto como senha de ataque, e virar o pão diante de um Menteith passou a ser ofensa grave.
Fonte: Cora Linn Daniels; C. M. Stevans, Encyclopaedia of Superstitions, Folklore, and the Occult Sciences of the World, vol. I (1903), vol. I, p. 446. Ver a página
Para refletir
Que comida da sua mesa já pesou no orçamento da família, e como ela é tratada hoje?